Alcaldía introduce arracacha comprada a productores locales a menú del PAE
Buscando fortalecer el consumo de productos autóctonos y apoyar a pequeños campesinos de la región.
La Administración Municipal, en aras de continuar fortaleciendo la calidad del Programa de Alimentación Escolar, PAE, inició un plan piloto en la institución educativa Juan Lozano, para integrar la arracacha al menú de la comida caliente transportada, producto que es comprado a pequeños productores de la región.
“La idea es poder mejorar tanto nutricionalmente como en cuanto a presentación y agrado para nuestros niños, de igual manera apoyando las compras locales a pequeños productores del Tolima”, explicó Gabriela Alzate, nutricionista del PAE Ibagué.
Este martes se entregó arracacha en julianas en algunas sedes educativas y puré en otras. La estrategia consiste en empezar gradualmente a incorporarlas en el menú, dos veces al mes, para evaluar la aceptabilidad a las mismas por parte de los estudiantes.
“Me gustó mucho porque está como si fuera papa, sabe cómo dulce, está muy rico, te hace comer más”, dijo Dulce María García, estudiante de la I. E. Juan Lozano.
Es de destacar que en lo corrido del año se ha venido implementando la compra de materia prima como frutas, verduras, tubérculos, entre otros, para la preparación de los alimentos a campesinos de Ibagué y otros municipios del Tolima, como Cajamarca, superando los $500 millones.
